Njálgies

Arvidsjaur renslakt byter namn till Njálgies.

Vi byter namn för att knyta ann till vårt samiska ursprung.

Vi är ett helägt samiskt företag som förädlar och säljer ägarnas renar. Renar från närliggande samebyar och älgar från närområdet. Vi är stolta producenter av kvalitativa viltprodukter som produceras på naturligt kött från hjärtat av Sápmi utan tillsatser till både privatpersoner och företag. Det samiska ordet Njalgies som betyder gott eller god på samiska beskriver våra ambitioner, våra produkter och våra värderingar på ett bra sätt.

Ett modernt slakteri med höga etiska och kulturella värderingar

Vi är stolta producenter av kvalitetsprodukter utan tillsatser. Hos oss hittar du traditionella styckdetaljer som ytter- och innerfilé, stek, sadel, skav, samt rökta och torkade produkter på hel muskel. Men du hittar även unika detaljer som Tomahawk, Racks och T-bone styckade från de stora handjuren som kallas Sarv. Produkterna säljs till både privatpersoner och företag.

Besök vår gemensamma webbshop med Swedish Wild

Våra djur

När vi pratar om våra djur, pratar vi om renen, sarven och älgen från vårat närområde. Djur som lever naturligt fritt strövande i skog och fjäll. Djur som innehåller höga halter av viktiga och naturliga näringsämnen, mineraler och encymer. Djur med liten påverkan på vårt klimat men med ett stort kulturellt värde.

Vill du veta mer om djuren?

Den traditionella renskötaren

Samebyarna bedriver traditionell renskötseln med etisk djurhållning där djuren strövar fritt med daglig tillsyn. Hjordarna samlas upp ett par gånger per år för att märka kalvar, skilja ut de renar som ska flyttas till nya betesmarker och som ska slaktas. Arbetet sker på naturens villkor. Värme, kyla, vind och andra naturliga variationer bestämmer när det är dags för renarna att samlas för att flytta till nya betesmarker.

Hållbarhet

Anläggning finns i Arvidsjaur, i hjärtat av det svenska Sápmi viket ger korta transporter från renbetesmarkerna till ett av Europas modernaste slakteri för smaldjur. Anläggningen har modern miljövänlig kyla, avancerad värmeåtervinning och miljövänlig el. Vi jobbar metodiskt med att kartlägga och dokumentera vår påverkan på, och beroende av miljön i värdekedjan från skog ut till kundernas bord.

I anslutning till anläggningar finns det nio beteshagar med plats för 4 000 renar.

Nos till svans

Vi jobbar med hela djuret. Vi styckar och bereder djuren på traditionellt vis med produkter som rensadel, stek, inner- och ytterfiléer, kokkött, renfeta, hjärta, tunga, skav, gurpi och torkat renkött. Men vi styckar även andra detaljer som Tomahawk, T-bone, Entrecote och Racks från de stora sarvarna. De detaljer som inte säljs för att ätas säljs till hundmatindustrin. Skinnen bereds till skor, bälten och väskor. Hornen nyttjas till slöjd och inredning.

Se vårt utbud

Från skog till bord

Erfarna renskötare från slakteriet deltar i renskiljningen tillsammans med renägarna där de tillsammans registrerar alla renar som går till slakt. Renarna lastas på lastbil i speciellt utformade skäppor för att fraktas till slakteriet. Vid ankomst till slakteriet levandebesiktas alla renar av veterinär innan de släpps in i någon av de nio renhagarna på området. De utfodras med färskt hö, pellets och vatten innan djuren släps in i en mindre hage för ytterligare veterinärbesiktning innan de lotsas in i anläggningen för avlivning, slakt, nedkylning i hängkylar och vidare in till styckning, förädling, paketering och infrysning. Köttet förvaras fryst tills det skeppas ut i frysbilar till kunderna.