Älgryggbiff
Ryggbiffen är bland de finaste bitarna på älgen. Den går ofta också under benämningen ytterfilé eller biffstock.
Vi säljer enbart hela bitar, dvs köper du en 800g ryggbiff från oss garanterar vi att den kommer som en hel bit och inte uppdelad i flera mindre bitar.
Drick gärna ett fylligare vin till ryggbiffen för att maximera smakupplevelsen.
100% svenskt kött
- Ursprung: Sverige - Vår älg kommer från Norrbotten, Västerbotten eller Bergslagen
- Styckning: Sverige
- Förpackning: Sverige
Mört, gott och hälsosamt
- Allt vårt kött får hänga in 4-7 dagar för att ge det extra mörhet och smak
- Älgkött har en härligt stark viltsmak som kommer från ett aktivt och naturligt liv helt i det fria
- Älgen äter vilda och färska växter och köttet är således väldigt rikt på näringsämnen och nyttigt Omega 3. Det är dessutom lågt i kolesterol
- Köttet är givetvis 100% fritt från antibiotika, tillväxthormoner och konserveringsmedel
Passar bäst som ugnsstekt eller grillat
Älgbiff passar perfekt som huvudrätt för en familjemiddag eller middag med vänner när man vill servera något speciellt. Man kan tillreda den på ett enkelt sätt i ugn eller på grillen och få ett fantastiskt resultat. För grillen, följ instruktionen nedan men lägg på grillen (heta delen) istället för i pannan
- Sätt ugnen på 125ºC
- Trimma köttet, dvs ta bort fett och all hinna. Vi rekommenderar särskilt att ta bort den större silverglänsande kappan som ligger längsmed köttet. Gnugga in köttet med salt och peppar
- Sätt in en koktermometer till mitten av köttet
- Sätt in hela biffen i ugnen. Ta ut den igen när innertemperaturen når 53ºC
- Stek köttet i smör på hög värme i panna för att få en fin krispig yta (30-60 sek per sida). Innertemperaturen bör ha ökat till 56ºC när du är färdig
- Servera direkt
Drick gärna ett fylligt vin till
- Älgkött är mustigt och rikt på smal. Kombinera därför gärna med ett fylligare vin som exempelvis Cabernet Sauvignon, Amarone, Sangiovese eller Malbec
Långsiktigt hållbart och klimatsmart kött
- Älgen lever fritt i skogen och försörjer sig själv på det den behöver. Inget vatten eller jordbruksprodukter används till utfodring
- Älgen ser aldrig någon djurtransport eller slakthus
- CO2 avtrycket per kg svenskt älgkött är faktiskt ungefär detsamma som det från från linser, vilket gör det till ett av de mest långsiktigt hållbara köttslag som finns
- Svensk jakt är väldigt noggrant reglerad för att hålla älgbeståndet på en livskraftig nivå. Med våra 350.000 älgar är Sverige faktiskt världens älgtätaste land
Gratis frakt vid köp över 1000 kr
Frakten är gratis för beställningar över 1000 kr. För beställningar under 1000 kr tar vi ut en fraktavgift för att täcka en del av våra fraktkostnader.
0-2 arbetsdagar leverans - Gratis frakt över 1100 kr
Kunder i Storstockholm, Uppsala, Enköping eller Södertälje som beställer innan kl 11.00 på en vardag får nästan alltid sitt viltkött redan samma kväll. I övriga landet tar leveransen i huvudsak 1-2 arbetsdagar där 1 arbetsdag är vanligast.
I vissa undantagsfall kan leveransen ta 3-4 arbetsdagar. Då ser vi givetvis fortfarande till att kylkedjan hålls hela vägen till din dörr.
Vi skickar våra väl kylda och isolerade paket till kunder över HELA Sverige. Vi garanterar kylkedjan hela vägen hem till dig.
Våra transportpartners är Best, Airmee, PostNord och TNT. Varje firma har sina styrkor och vi väljer partner beroende på var du bor så att vi kan maximera leveranssäkerheten till just dig. Vi eftersträvar att skicka din beställning påföljande vardag när våra partner har upphämtning hos oss. Vi skickar alltid direkt hem till din dörr - aldrig via ombud.
Frakten är gratis för beställningar över 1100 kr. Vi tar ut en fraktkostnad på 59 kr för beställningar mellan 300 kr och 1100 kr och 99 kr för beställningar under 300 kr för att täcka en del av våra paket- och transportkostnader.
Allt kött är fryst (under -18ºC) när det skickas. När det sedan kommer fram till dig kan det i vissa fall ha tinat något i kanterna, men det är ingen fara för köttets kvalitet och det är definitivt ingen hälsorisk.
Vi garanterar att ditt kött aldrig når en temperatur över 4ºC under frakten. Om detta av någon outgrundlig anledning ändå har hänt så kontakta oss gärna, så ser vi till att vi löser det för dig på bästa sätt.
Viltkött är väldigt hållbart, mycket tack vare sin låga fetthalt, så det går alltid bra att frysa in köttet igen utan att det tar någon nämnvärd skada. Vi rekommenderar dock alltid att hålla köttet väl kylt under 4ºC och att konsumera det inom 7 dagar från att det kommit fram till dig.
Hållbar frakt är väldigt viktigt för oss. Därför använder vi ingen frigolit, EPS eller liknande miljöovänliga förpackningsmaterial. Våra förpackningar är helt återvinningsbara, biologiskt nedbrytbara och / eller återanvändbara.
Ditt kött kommer att packas i en biologiskt nedbrytbar påse tillsammans med fryst kylgel. Dessa kylgel ser till att köttet håller rätt temperatur under resan till dig. Kylgel:en kan du återanvända många gånger om. Om du bestämmer dig för att slänga dem, så gör det som de är tillsammans med annat avfall. Häll inte ut innehållet i vasken.
Som isolering använder vi fårull, naturens egen bästa isolering, för att se till att köttet håller rätt temperatur under transporten. Fårull är 100% nedbrytbart och du kan lägga det på komposten (ta dock ut det ur det tunna plasthöljet först) eller återanvända det för olika syften. Boxen är gjord på 100% återanvänt papp och kan lämnas i pappersåtervinning.