Älgkött
Den mytomspunna älgen är världens största hjortdjur. I Sverige strövar älgar fritt i stort sett i alla större skogar och den är generellt större ju längre norrut den lever. Kon kan väga upp emot 400 kg och en tjur 550 kg.
Våra älgar kommer från vårt närområde, från inlandet och fjällen i Norrbotten och Västerbotten. Vi köper våra älgar av jägare och samer som leverera älgarna enligt Livsmedelsverket fastställda villkor. Jakten pågår under hösten september tom november. Älgarna veterinärbesiktas innan de styckas, förädlas och förpackas.a Älgen är en idisslare som i huvudsak äter blad, skott, mindre kvistar, näckrosrötter och till viss del odlade grödor från fält.
Älg är ett karaktärsfullt mörkt kött där fettet ligger som en kappa mellan fällen och köttet. Köttet är smakfullt och kan variera något i smak, det blir skarpare ju senare på året den fällts då älgen äter mer ris och kvistar på vintern. När än älgen fällts är det en sällsynt högkvalitativ råvara få förunnat att äta.