Sarv
Sarvkött är en sällsynt delikatess, möjligen det allra bästa renköttet som ytterst få har möjlighet att ta del av. De få sarvarna som varje år slaktas tar samerna själva hand om på traditionellt vis. Sarven ger ett välsmakande, karaktärsfullt mörkt kött med fast textur och ett fett som ligger utanpå köttet som en kappa.
Sarven är det stora handjuret bland renarna. Den är ofta dubbelt så stor som en vanlig ren. Därför har vi valt att stycka vissa delar till populära detaljer som racks, tomahawk och T-bone. Du hittar alla våra sarvdetaljer nedan. Läs gärna mer om rensarv här.